Met hersenletsel is het koken niet meer zoals voorheen, het overzicht raak je al snel kwijt en zelf onthoud ik vaak niet eens meer of ik al iets gebruikt heb of hoeveel (hoeveel laurieblaadjes had ik er ook weer ingedaan??en moeten er uit gevist worden?) Bij éénpans gerechten zoals goulash of bv chili con carne kan het koken dan ook een hele opgave zijn die je liever vermijdt. Maar het voordeel van deze gerechten is dat je ze vooruit kunt maken en er morgen ook nog van hebt!

In de loop van de jaren (en infarcten) heb ik een strategie verzonnen waar ik zelf veel aan heb. Graag deel ik die dan ook hier !

Ik heb het geluk om over een ruime keuken te beschikken, dat scheelt vanzelfsprekend.

Als voorbereiding begin ik al in de vroege middaguren met het klaarzetten van alle benodigde producten, zowel de verse producten als ook de flesjes, potjes enzo. Het vlees kruid ik indien nodig en zet het dan weer terug in de koelkast zodat het kan intrekken en koel blijft. Beetje bij beetje(met pauzes tussendoor) snijd ik de benodigde ingrediënten en zet ze in kommetjes klaar voor gebruik.

--Veel kan uiteraard ook gesneden gekocht worden (zoals prei en/of uien) Zelf vind ik dat juist leuk werk dus meestal snij ik alles zelf (wel met hulpmiddeltjes zoals bv de nicer dicer) Het huis geurt er ook vaak lekker door maar soms kan het gewoon niet anders, doe wat jou zelf het beste lukt--.

Tenslotte zet ik alle nodige pannen e.d. klaar

Na enkele uurtjes is mijn voorbereiding gereed, na een laatste pauze kan ik starten met koken!!

Alle nodige producten zet ik rechts van het fornuis op het werkblad, dát zijn de spullen die nog niet gebruikt zijn. Wat ik gebruikt hebt zet ik aan de linkerzijde van het fornuis, mocht ik het later niet meer nodig hebben, ruim ik het al weg terwijl het eten pruttelt. Zo houd ik het overzicht beter. En ik vergeet niets omdat rechts nog precies staat wat er nog in moet.

--Tussendoor maak ik gebruik van de kookwekker om tijden in de gaten te houden. Bij het gebruik van laurierbladen noteer ik op de kalender of op een memobord hoeveel ik gebruikt heb.--

Aan het einde zet ik het eventueel benodigd vergiet klaar. 

Als er rechts van het fornuis nog iets staat, moet dit nog gebuikt worden en ben ik dus niet klaar!!