Malse en krokante kipblokjes

 

Dit recept is heerlijk en makkelijk te bereiden, voor het malse effect is het alleen handig om een dag vooraf er al aan te beginnen.

Ingrediënten: (uitgaan van het normale gebruik - lekkerst is alles vers maar uit potje kan ook)

  • Kipfilet of gesneden kipblokjes
  • Olijfolie olie
  • Ketjap manis of sojasaus
  • Gemberwortel (2 cm)
  • Knoflook (2 teentjes)
  • Rood pepertje (1 halve tot 1 hele, naar smaak)
  • Kerriepoeder
  • Koriander (gedroogd)
  • Paneermeel
  • Peterselie (al dan niet vers)

Bereidingswijze:

  • Snij de kipfilet in niet al te grote blokjes
  • Neem een kommetje waar je de marinade in kunt maken en waar de kip over nacht in kan intrekken
  • Vul de bodem van het kommetje met Ketjap Manis of Sojasaus (wat je het liefst gebruikt)
  • Snij de verse kruiden (gember, knoflook, pepertje) heel fijn, eventueel in vijzel nog fijner stampen, doe de koriander (1tl) en kerriepoeder (1 el)  erbij
  • Roer de marinade goed door elkaar
  • Doe de kipblokjes erbij en roer zodanig door elkaar dat alle kipblokjes goed gemarineerd zijn
  • Zet in de koelkast en laat goed intrekken (ik laat het meestal de hele nacht intrekken)

----- dag later----

  • Neem een diep bord en een met olijfolie ingevet ovenschaaltje, ik zelf vind de aluminium barbecue schaaltjes heel handig hiervoor
  • Strooi op de bodem van het diepe bord een goede laag paneermeel, strooi de fijn gesneden peterselie erbij en meng dit goed
  • Nem met een lepel wat kipblokjes in marinade en doe ze in het bord met paneermeel, meng dit goed door elkaar en doe de gepaneerde blokjes in de ovenschaal
  • Herhaal dit totdat alle kipblokjes gepaneerd zijn
  • Probeer marinade mengsel over te houden op de bodem van dat kommetje
  • Als alle kipblokjes gepaneerd, even goed schudden door het ovenschaaltje zodat de blokjes niet aan de bodem plakken
  • Schud daarna het overgebleven restant van het marinade mengsel over de kipblokjes
  • Laat het geheel nog een uurtje intrekken in de koelkast
  • Verwarm de oven voor op 200 graden
  • Verwarm vervolgens de kipblokjes in de ovenschaal nog circa 25 minuutjes op 200 graden
  • Tussendoor 1-2 keer even losschudden zodat de blokjes niet aan de bodem plakken of bovenop aanbranden

Serveertips:

  • Lekker met wat frietjes/roerbakmie/nasi/rijst
  • Lekker op het vuistje of aan tv 's avonds, druppel wat chilisaus over de kip
  • Heel smakelijk op een maaltijdsalade